Taco árabe de pescado empanizado con ajonjolí

Ingredientes

    500 g de robalo cortado en tiras

    1 1/2 taza de espinaca baby troceada

    1 taza de jitomates cherry

    1/2 cebolla morada fileteada

    4 cucharada de jocoque

    2 cucharadas de jugo de limón

    2 cucharadas de aceite de oliva

    1 cucharada de hojas de menta fresca picadas

    1 taza de harina

    3 huevos batidos

    1 taza de ajonjolí blanco

    Aceite suficiente para freír

    8 panes árabes chicos

    1 cucharada de zatar

Instrucciones

Salpimienta las tiras de pescado, pásalas por la harina, después por el huevo y termina con el ajonjolí.

Mezcla el jocoque con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; salpimienta.

Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.

Mezcla la espinaca, los jitomates y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo e incorpora.

Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y zatar.

Fuente: Cocina fácil.

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