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Cuba. Una visita a la fábrica del ron ligero cubano: Havana Club, ubicada en el Municipio de San José de Las Lajas, provincia de Mayabeque, al este de la capital, era una ilusión que no tenía cumplida.
Esta ronera se levanta como el gran templo de la herencia acumulada en Cuba y cuyos saberes han propiciado que fueran declarados Patrimonio inmaterial de la Humanidad por la UNESCO es 2022.
Esta industria fundada hace más de un siglo ha sido testigo de la evolución de la producción de los rones de La Isla. Su historia se remonta a la primera década de este siglo.
Sus naves amplias y silenciosas han sido testigos de los secretos que guardan sus miles de barriles. Una modernización desde el 2007 la coloca a la vanguardia de las otras similares en el país incorporando innovaciones tecnológicas que hacen su producción más eficiente y con calidad. Sus plantas de producción y embotellamiento, laboratorios y áreas de mezclas, naves de añejamiento, y un agradable lugar para las degustaciones forman parte de este coloso industrial.
Modernos sistemas de control de la temperatura, procesos de embotellado automatizados, combinados con un riguroso programa de sostenibilidad, este contempla la reducción de la huella medio ambiental con prácticas amigables con el uso de las energías renovables. Más allá del uso de esas concepciones, se refuerza la imagen del grupo Havana Club y su compromiso serio y responsable con el medio ambiente. Una valla a la entrada muestra con orgullo para sus trabajadores que llevan 2 mil días sin accidentes.
Pude apreciar en la visita organizada por la Casa Matriz de HCI en La Habana que La Ronera San José es un verdadero Museo donde perviven las tradiciones del pasado, el presente y se proyecta el futuro.
En una amena charla con el Maestro ronero Osbel Morales nos contaba con entusiasmo las diferentes fases del proceso de añejamiento y la antigüedad de los barriles almacenados. Y nos refiere que de esa fábrica han salido el Havana Club 7 años, la colección Tributo, el El Havana Club 1519 y el máximo extra añejo. Este último es uno de los más prestigiosos rones de la marca.
En Cuba donde el ron es un símbolo, más que una bebida esta esta Ronera contribuye con su elevada calidad a que Havana Club se haya posicionado como la marca líder del Ron ligero en el ranking mundial y forme parte del crecimiento del portafolio del grupo francés Pernord Ricard y lo demuestra el crecimiento del 8% hasta la mitad del 2024.
Visitar la Ronera San José deja una agradable recuerdo y la seguridad de que el ron ligero cubano tiene una larga y fructífera vida.
