Nicaragua. Ubicada en el municipio de Nandaime, Granada, se encuentra la Industria Comercial “San Martín”, una empresa dedicada a la crianza, procesamiento y exportación de carne de res. Fundada en el año 1975 logrando a la fecha ubicarse como una de las plantas más integrales a nivel nacional.
San Martín actualmente cuenta con más de 1 mil colaboradores, 2 mil suplidores y con una capacidad actual de procesamiento que ronda entre las 700 y 800 reces por día, esto gracias al alta demandan en los mercados de la región Centroamericana, Estados Unidos y Asía.
La planta tiene un registro de 30 mil cabezas de ganado en piso, en 200 corrales propios, donde se realiza un trabajo integral y cuidadoso en la alimentación del ganado, misma que es procesada en el complejo.
“Obtenemos el ganado de 2 fuentes, ganado de pasto y de finca proveniente de terceros lo que representa el 65% de lo que procesamos y el otro 35% proviene del engorde propio en nuestros corrales”, refirió Emilio Caldera, gerente de proyectos de San Martín.
“Hemos tenido un crecimiento muy importante y de esa manera poder asegurar materia prima para el procesamiento del ganado y obtener una carne con valor agregado. Las exportaciones han venido creciendo de tal manera que hemos complementado con otros proyectos ambientales”, añadió.
Una empresa que impulsa el cuido a la naturaleza
Industria San Martín cuenta con una planta procesadora de desechos, estiércol, mismos que son utilizados para la producción de biogás sustituyendo así el consumo de búnker en las calderas, generando a su vez energía para alimentar las plantas de procesamiento.
“El vapor producido lo utilizamos para cocinar el maíz, convertirlo en hojuelas y luego alimentar al ganado. Todos los pisos de los corrales son de concreto y eso nos facilita la limpieza diaria y recolección de estiércol para trasladarlos a nuestra planta”, refirió Caldera.
“Con la producción de biogás sustituimos un 90% de la demanda de energía eléctrica del matadero y un 50% en la demanda de búnker, así mismo, todos los gases que usualmente se liberan al descomponerse ese material, aquí lo que se hace es capturarlo y eso reduce en gran manera los gases de efecto invernadero. Generamos 35 mega watts hora de energía eléctrica por día y sustituimos alrededor de uno 500 galones búnker al día”, añadió.
Estabilidad económica del país impulsa el crecimiento del rubro
La estabilidad y el clima de seguridad presente en Nicaragua son factores que potencializan el crecimiento y sostenibilidad de las empresas, tal es el caso de Industria San Martín.
“El crecimiento que tenemos como empresa es de gran aporte a nivel de país, la carne es un rubro muy importante, somos de los principales exportadores y todo el crecimiento que alcancemos impacta a nivel nacional”, concluyó.
Fuente: El19.
