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Cómo hacer unos tacos al pastor caseros

Tiempo de lectura estimado: 2 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo (aguja o lomo)
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 1/2 taza de achiote
  • 2 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • Piña en rebanadas
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro picado
  • Cebolla picada
  • Limones

Preparación

  1. Prepara la marinada: Licúa el jugo de naranja agria, el achiote, los chiles guajillos, los chiles anchos, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta negra y la sal. Vierte la marinada sobre la carne de cerdo y asegúrate de que quede bien cubierta por todos lados. Refrigera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
  2. Cocina la carne: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la carne marinada en una bandeja para hornear y hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida.
  3. Asa la piña: Asa las rebanadas de piña en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Sirve los tacos: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén. Coloca una rebanada de carne en cada tortilla, agrega piña asada, cilantro picado, cebolla picada y jugo de limón al gusto.
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