Ingredientes:
500 g de harina
Pizca de levadura
500 ml de agua
Cucharada de sal
1 kg de maciza de cerdo en láminas
1 cubo de achiote
5 guajillos hidratados
2 dientes de ajo
1 taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre de manzana
½ piña en láminas
1 taza de guacamole
Cilantro y cebolla
1 kg de tortillas taqueras
Instrucciones:
En primer lugar, mezcla el harina con la levadura, sal y agua, amasa hasta que obtengas una consistencia tersa y no se pegue a las manos, deja reposar durante 1 hora cubierta con un trapo húmedo, luego estira la masa sobre una charola redonda y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.
Licua el achiote con el guajillo, ajo, jugo de naranja, vinagre y cebolla. Marina la carne en la mezcla durante 1 hora mínimo.
Asa las milanesas en un sartén o parrilla a fuego alto, rebana y sirve en tacos sobre la rosca.
Finalmente, termina con cilantro, cebolla, piña y guacamole al centro de la rosca.
Fuente: Cocina fácil.
