Roscas de tacos al pastor

Ingredientes:

    500 g de harina

    Pizca de levadura

    500 ml de agua

    Cucharada de sal

    1 kg de maciza de cerdo en láminas

    1 cubo de achiote

    5 guajillos hidratados

    2 dientes de ajo

    1 taza de jugo de naranja

    ½ taza de vinagre de manzana

    ½ piña en láminas

    1 taza de guacamole

    Cilantro y cebolla

    1 kg de tortillas taqueras

Instrucciones:

En primer lugar, mezcla el harina con la levadura, sal y agua, amasa hasta que obtengas una consistencia tersa y no se pegue a las manos, deja reposar durante 1 hora cubierta con un trapo húmedo, luego estira la masa sobre una charola redonda y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

Licua el achiote con el guajillo, ajo, jugo de naranja, vinagre y cebolla. Marina la carne en la mezcla durante 1 hora mínimo.

Asa las milanesas en un sartén o parrilla a fuego alto, rebana y sirve en tacos sobre la rosca.

Finalmente, termina con cilantro, cebolla, piña y guacamole al centro de la rosca.

Fuente: Cocina fácil.

Irtra
CMI

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