Ingredientes.
3 cdas. de aceite de oliva
½ cebolla picada
2 tazas de champiñones y hongos
1 ½ tazas de arroz arborio
3 tazas de caldo de res
1 cda. de sal
½ taza de vino blanco1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cdas. de perejil picado
4 cdas. de queso parmesano rallado
Instrucciones.
En primer lugar, en una sartén de paredes altas calienta el aceite dora la cebolla, agrega los hongos y el arroz, mueve ligeramente y deja dora por 10 minutos a fuego bajo.
Luego vierte el caldo y la sal, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Posteriormente, destapa, agrega el vino y el queso y mezcla con movimientos envolventes. Deja al fuego por 3 minutos más.
Finalmente, sirve y decora con el perejil y el queso parmesano.
Fuente: Cocina fácil.
