Exquisito risotto de hongos para toda la familia

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Ingredientes.

    3 cdas. de aceite de oliva

    ½ cebolla picada

    2 tazas de champiñones y hongos

    1 ½ tazas de arroz arborio

    3 tazas de caldo de res

    1 cda. de sal

    ½ taza de vino blanco1/4 taza de queso parmesano rallado

    2 cdas. de perejil picado

    4 cdas. de queso parmesano rallado

Instrucciones.

En primer lugar, en una sartén de paredes altas calienta el aceite dora la cebolla, agrega los hongos y el arroz, mueve ligeramente y deja dora por 10 minutos a fuego bajo.

Luego vierte el caldo y la sal, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Posteriormente, destapa, agrega el vino y el queso y mezcla con movimientos envolventes. Deja al fuego por 3 minutos más.

Finalmente, sirve y decora con el perejil y el queso parmesano.

Fuente: Cocina fácil.

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