Ingredientes
1 ½ tazas de lentejas cocidas
2 zanahorias
1 ½ tazas de lechuga frisé deshojada
½ taza de menta
¼ taza de jugo de mandarina
1 cda. de vinagre de manzana
3 cdas. de aceite de oliva
Instrucciones
Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre de manzana y el aceite de oliva; salpimienta.
Con ayuda de un pelador, saca tiras delgadas de zanahoria y colócalas en agua con hielo por cinco minutos. Retira del agua y mezcla con el resto de los ingredientes.
Adereza con la vinagreta. Salpimienta y sirve.
Fuente: Cocina fácil.
