Tamales de cochinita pibil fáciles y deliciosos

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Recetas de tamales de cochinita pibil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 15

INGREDIENTES

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• 500 g de masa de maíz
• 100 g de manteca de cerdo
• 100 g de manteca vegetal
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• 1 cda. de sal
• 15 hojas de plátano asadas
• 2 tazas de carne de cerdo cocida y deshebrada
• 2 tazas de salsa de cochinita pibil
• 1 taza de cebolla morada encurtida
• 1 chile habanero
• El jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Ingredientes para la salsa de la cochinita pibil

• 1 litro de jugo de naranja
• ¼ de cebolla
• 100 g de pasta de achiote
• ½ taza de vinagre de manzana

Ingredientes para las cebollas encurtidas

• 1 cebolla morada
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre
• 1 cda. de orégano
• Sal al gusto

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, mezcla la masa de maíz, las mantecas, el caldo de pollo y la sal. Amasa hasta lograr una consistencia muy suave.
2. Unta masa en el centro de una hoja de plátano. Agrega carne de cerdo y salsa de cochinita pibil; cierra el tamal. Continúa hasta terminar.
3. Coloca los tamales acostados sobre una rejilla en una vaporera y cocina por 60 minutos a fuego bajo.
4. Sirve con cebollitas encurtidas.
5. Acompaña con chile habanero. Corta el chile habanero en rebanadas. En un tazón, ponle jugo de limón, un poco de agua y sal.

Instrucciones para la salsa de cochinita pibil

1. Licua el jugo de naranja con la cebolla, el achiote y el vinagre.

Instrucciones para las cebollas encurtidas

1. Corta la cebolla en julianas o rebanadas muy delgadas.
2. En una sartén saltea la cebolla con aceite de oliva.
3. Pásala a un tazón y añade el vinagre, el orégano y un poco de sal.