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Recetas de tamales de cochinita pibil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Porciones: 15
INGREDIENTES
- 500 g de masa de maíz
- 100 g de manteca de cerdo
- 100 g de manteca vegetal
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cda. de sal
- 15 hojas de plátano asadas
- 2 tazas de carne de cerdo cocida y deshebrada
- 2 tazas de salsa de cochinita pibil
- 1 taza de cebolla morada encurtida
- 1 chile habanero
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Ingredientes para la salsa de la cochinita pibil
- 1 litro de jugo de naranja
- ¼ de cebolla
- 100 g de pasta de achiote
- ½ taza de vinagre de manzana
Ingredientes para las cebollas encurtidas
- 1 cebolla morada
- 4 cdas. de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- 1 cda. de orégano
- Sal al gusto
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INSTRUCCIONES
- En primer lugar, mezcla la masa de maíz, las mantecas, el caldo de pollo y la sal. Amasa hasta lograr una consistencia muy suave.
- Unta masa en el centro de una hoja de plátano. Agrega carne de cerdo y salsa de cochinita pibil; cierra el tamal. Continúa hasta terminar.
- Coloca los tamales acostados sobre una rejilla en una vaporera y cocina por 60 minutos a fuego bajo.
- Sirve con cebollitas encurtidas.
- Acompaña con chile habanero. Corta el chile habanero en rebanadas. En un tazón, ponle jugo de limón, un poco de agua y sal.
Instrucciones para la salsa de cochinita pibil
- Licua el jugo de naranja con la cebolla, el achiote y el vinagre.
Instrucciones para las cebollas encurtidas
- Corta la cebolla en julianas o rebanadas muy delgadas.
- En una sartén saltea la cebolla con aceite de oliva.
- Pásala a un tazón y añade el vinagre, el orégano y un poco de sal.
