Pastel Azteca con salsa cremosa al chipotle, receta fácil y deliciosa en microondas

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Ingredientes

• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 350 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 lata chica de champiñones rebanados
• 1 lata chica de elotitos amarillos
• Aceite para sofreír
• 12 tortillas de maíz partidas a la mitad
• Sal, sal de ajo y sal de cebolla para sazonar
• 125 g de mezcla de quesos rallados

Para la salsa

• 1 cda de queso crema
• 1/2 tz de crema entera
• 3 cdas de chipotles dulces molidos
• 1 cdita de consomé de pollo en polvo
• 275 ml de leche evaporada

Preparación

1. Sofríe en aceite la cebolla picada
2. Vierte la pechuga de pollo deshebrada y sofríe.
3. Agrega al sartén los champiñones y luego los elotitos amarillos.
4. Sazona con sal de ajo, sal de cebolla y fija sabores con una pizca de sal.
5. En otro sartén sofríe las tortillas partidas a la mitad hasta que queden doraditas.
6. En un refractario coloca un poco de la salsa de cremosa de chipotle en el fondo.
7. Coloca una capa de tortillas, una capa de guisado de pollo, queso rallado y salsa.
8. Realiza esto dos veces para que tenga dos pisos.
9. Finaliza con la capa de tortilla, salsa cremosa y hasta arriba queso rallado para que se gratine.
10. Lleva al horno de microondas Panasonic con dorador combinable y utiliza su función combinada de microondas por 2 min y a su función de grill por 3 min.
11. Saca del horno ya gratinado y sirve.

Para la salsa

1. Lleva a tu procesador o licuadora una cucharada de queso crema.
2. Agrega 1/2 tz de crema entera, 3 cdas de chipotles dulces molidos.
3. Sazona con 1 cdita de consomé de pollo en polvo y vierte 275 ml de leche evaporada. Licua y reserva.