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– El chef David Cetina, Jaguar de Oro del Turismo, uno de los seis ganadores de esta octava edición
Bajo el lema “El turismo que deja huella merece ser reconocido” y con un fuerte llamado a impulsar el turismo sostenible en Yucatán, seis ganadores del Galardón Jaguar del Turismo 2025 se pronunciaron a favor de impulsar la preservación del patrimonio natural, cultural y medioambiental de nuestra entidad.
En su tradicional cena de gala anual, el Consejo Directivo del Galardón Jaguar del Turismo y el Consejo Empresarial Turístico de Yucatán distinguieron con sendos reconocimientos a promotores que trabajan a favor de la restauración de ecosistemas, hotelería sostenible, innovación turística responsable y la preservación de la cocina tradicional, además de encauzar obras de impacto social en Yucatán.
La ceremonia, realizada en el hotel Gamma Castellanos Mérida, estuvo encabezada por Rosa Isela García Pantoja, presidenta del Consejo Directivo; Jorge Carrillo Sáenz, presidente de Cetur, y Darío Flota Ocampo, secretario de Fomento Turístico, quien asistió en representación del gobernador Joaquín Díaz Mena, quienes entregaron los reconocimientos a los ganadores, junto con otros funcionarios y empresarios del sector.
En representación de la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada, asistió Carlos Carrillo Paredes, Secretario de Participación y Atención Ciudadana del Ayuntamiento de Mérida.
En esta ocasión, el Jaguar de Oro del Turismo 2025 y ganador de la categoría Empresario del Año fue para el chef David Cetina Medina, en mérito de impulsar buenas prácticas empresariales y sostenibles, ser embajador de la gastronomía yucateca y chef diplomático de México que nos ha representado en 17 países de Europa, Asia y América.
El reconocido chef yucateco recibió el Galardón de manos de Rosa Isela García, presidenta también de la Asociación Mexicana de la Industria Turística (AMIT) Yucatán, y el secretario Darío Flota, quien felicitó a David Cetina por su trayectoria y su aportación en la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.
En su mensaje, el titular de la Sefotur expresó que el gobernador Díaz Mena envió un afectuoso un saludo y una felicitación a los organizadores y ganadores del Jaguar del Turismo y los convocó a seguir fomentado la sostenibilidad en Yucatán, uno de los ejes que impulsa el gobierno del estado para garantizar el crecimiento económico, pero con la preservación de nuestro patrimonio.
Al referirse al tema de la gastronomía, el secretario hizo hincapié en la necesidad de impulsar la milpa y la producción de insumos, a fin de contar con ingredientes originales que sustentan la cocina tradicional y no depender de productos de otras partes del país que no tienen las mismas características. Esto cobra relevancia en el año del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, el cual reconoce el patrimonio culinario de nuestra entidad.
Los otros cinco ganadores del Jaguar del Turismo 2025 son: en la categoría Destino Sostenible, Ecoturismo Sac-Bej, de Celestún; Hotelería Sostenible, Aldea Toktli, de Izamal; Innovación Turística Responsable, Centro Ecoturístico KíichpamK’áax (Selva Bonita) de Quintana Roo; Protección al Patrimonio Natural y Cultural, biólogo Cristóbal Cáceres G. Cantón, y Mujer del Año, la ambientalista Mercedes Pérez Mena, quienes recibieron un diploma y la escultura del jaguar tallada por artesanos del taller “Unahil Tunich” de Dzityá,
La ceremonia inició con un performance de guerreros mayas del grupo “Boox Balam”, de Ek Balam, del municipio de Temozón; luego hubo una cata de chocolate gourmet de la empresa “Citlali”, a cargo del maestro Cutberto Lázaro Cepeda, al término de la cual se rindió un homenaje póstumo al maestro Eddie Salazar Gamboa, Jaguar del Turismo 2020, quien dejó un legado en la arqueastronomía maya, la ciencia y la docencia.
Al término de la entrega de galardones, hubo una cata de tequila de la marca “La Esperanza”, a cargo de Erika Herrera, y la cena fue amenizada por un grupo de trova yucateca, por cortesía del Ayuntamiento de Mérida.
