Hot cakes de avena con queso cottage

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de harina de avena
• 3/4 de taza de leche light
• 2 cdas de mantequilla light
• 2 huevos
• 1 cda de edulcorante
• 3/4 de taza de frambuesas troceadas
• 1/2 taza de queso cottage
• 1/4 de hojas de menta

Preparación

1. Bate los huevos con la leche e integra la harina y el edulcorante; transfiere la mezcla a una jarra.
2. Calienta una plancha a fuego medio, unta con un poco de mantequilla y vierte la masa para los hot cakes del tamaño deseado; cuece hasta que la orilla comience a dorar, voltea y termina de cocer 40 segundos más.
3. Para servir, decora con la frambuesa, el queso cottage y la menta.