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Croquetas de atún con papa y salsa tártara

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto

Ingredientes

    2 papas cocidas y troceadas

    2 latas de atún

    4 cucharadas de perejil picado

    1 cebolla picada

    3 cucharadas de mantequilla

    2 huevos

    1 taza de harina

    1 taza de pan molido

    Aceite para freír

    1 taza de mayonesa (para la salsa)

    2 cucharaditas de alcaparras picadas (para la salsa)

    2 cucharaditas de cebolla morada picada (para la salsa)

    2 cucharadas de perejil picado (para la salsa)

    1 limón (para la salsa)

Preparación

Mezcla los ingredientes de la salsa, reserva.

Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando comience a dorar agrega la papa, atún y perejil, integra y retira del fuego.

Forma bolitas con la mezcla y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y enseguida el pan molido. Fríe en aceite   caliente por ambos lados. Acompaña con la salsa.

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