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Ingredientes
2 papas cocidas y troceadas
2 latas de atún
4 cucharadas de perejil picado
1 cebolla picada
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de pan molido
Aceite para freír
1 taza de mayonesa (para la salsa)
2 cucharaditas de alcaparras picadas (para la salsa)
2 cucharaditas de cebolla morada picada (para la salsa)
2 cucharadas de perejil picado (para la salsa)
1 limón (para la salsa)
Preparación
Mezcla los ingredientes de la salsa, reserva.
Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando comience a dorar agrega la papa, atún y perejil, integra y retira del fuego.
Forma bolitas con la mezcla y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y enseguida el pan molido. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Acompaña con la salsa.
