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Cómo preparar una sopa de mariscos

Tiempo de lectura estimado: 2 minutos

Ingredientes

    500 g de mezcla de mariscos (camarones, calamares, mejillones, almejas)

    1 cebolla, picada

    2 zanahorias, en rodajas

    2 tallos de apio, picados

    3 dientes de ajo, picados

    1 pimiento rojo, en cubos

    2 tomates medianos, picados

    1 hoja de laurel

    1 cucharadita de pimentón

    1 cucharadita de comino

    1 litro de caldo de pescado

    1 taza de vino blanco seco

    Sal y pimienta al gusto

    Perejil fresco, picado (para decorar)

    Rodajas de limón (para servir)

Preparación

Preparación de los mariscos:

Lava y pela los camarones, dejando las colas intactas para dar un toque estético a la presentación.

Limpia y corta los calamares en anillas.

Lava bien las almejas y mejillones bajo agua fría.

Sofrito aromático:

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

Añade la cebolla, zanahorias, apio, ajo y pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Desarrollo de sabores:

Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan.

Incorpora el laurel, el pimentón y el comino, mezclando bien para potenciar los sabores.

Cocción de los mariscos:

Vierte el vino blanco y deja que hierva para evaporar el alcohol.

Añade los mariscos a la olla y cocina durante 2-3 minutos.

Creación del caldo:

Vierte el caldo de pescado caliente en la olla.

Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se fusionen.

Ajuste de sazón:

Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia

Presentación y servir:

Retira la hoja de laurel y sirve la sopa caliente.

Decora con perejil fresco y acompaña con rodajas de limón.

La sopa de mariscos, con su mezcla de sabores del océano y la calidez reconfortante de un caldo bien elaborado, es un verdadero deleite para los amantes de la cocina.

Fuente: Cocina fácil.

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