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Ingredientes
500 g de mezcla de mariscos (camarones, calamares, mejillones, almejas)
1 cebolla, picada
2 zanahorias, en rodajas
2 tallos de apio, picados
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, en cubos
2 tomates medianos, picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 litro de caldo de pescado
1 taza de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar)
Rodajas de limón (para servir)
Preparación
Preparación de los mariscos:
Lava y pela los camarones, dejando las colas intactas para dar un toque estético a la presentación.
Limpia y corta los calamares en anillas.
Lava bien las almejas y mejillones bajo agua fría.
Sofrito aromático:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias, apio, ajo y pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Desarrollo de sabores:
Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan.
Incorpora el laurel, el pimentón y el comino, mezclando bien para potenciar los sabores.
Cocción de los mariscos:
Vierte el vino blanco y deja que hierva para evaporar el alcohol.
Añade los mariscos a la olla y cocina durante 2-3 minutos.
Creación del caldo:
Vierte el caldo de pescado caliente en la olla.
Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se fusionen.
Ajuste de sazón:
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia
Presentación y servir:
Retira la hoja de laurel y sirve la sopa caliente.
Decora con perejil fresco y acompaña con rodajas de limón.
La sopa de mariscos, con su mezcla de sabores del océano y la calidez reconfortante de un caldo bien elaborado, es un verdadero deleite para los amantes de la cocina.
Fuente: Cocina fácil.
