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Ingredientes
300 gr. de falda o carne para sopa
½ cebolla mediana
¼ de pimiento rojo mediano
1 zanahoria mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de comino molido
½ cucharada de pimentón dulce molido
½ cucharada de pimentón ahumado molido
½ taza de agua (o caldo de pollo o vegetales)
Sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
Preparación
Limpia bien la carne y quita toda la grasa visible. En un plato mezcla el comino molido, el pimiento dulce y el ahumado molido, sal y pimienta. Cubre con ésta mezcla la carne, añade el aceite de oliva y frota para distribuir bien los condimentos.
Pela la zanahoria y la cortas en trozos grandes, al igual que el pedazo de pimiento y la cebolla.
Calienta una sartén que tenga tapa e introduce la carne y la doras por todos lados. Agrega los vegetales y el agua (o caldo). Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo y tapada por 20 minutos.
Saca la carne de la sartén y la dejas reposar unos cinco minutos para cortarla. No lo hagas antes, ya que pierdes los jugos de la carne. Corta la carne en rebanadas bien finas al contrario de la fibra o veta.
La carne asada es uno de los platillos más populares del norte de México, ahí lo consumen cotidianamente, sin embargo, en el resto del país se puede comer sin necesidad de sacar el asador y aun así mantener su delicioso sabor.
En esta receta que te presentamos en Cocina Fácil te decimos una forma de marinar la carne asada para que quede jugosa, sin embargo, hay más maneras para hacerlo y estas son algunas.
