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Ingredientes
1 kg de carne de res en fajitas
1 cebolla
2 dientes de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
1/2 litro de leche entera
Aceite vegetal
12 tortillas de maíz
1/4 de repollo picado
1/4 de taza de cilantro fresco picado
4 aguacates
500 g de tomates verdes
2 o 3 chiles serranos
Sal al gusto
Queso manchego al gusto
Preparación
En un recipiente, mezcla la leche, la mitad de la cebolla, un ajo, la sal y la pimienta. Agrega la carne y deja que se marine durante una hora en el refrigerador.
En una licuadora, coloca los tomates, los chiles, la otra mitad de la cebolla, el otro ajo, la sal y la pulpa de los aguacates. Licúa hasta obtener una salsa cremosa y reserva.
En una sartén o parrilla, calienta un poco de aceite y asa la carne a fuego medio-alto. Agrega queso manchego para que se vaya derritiendo mientras cocinas la carne hasta que esté cocida y dorada por ambos lados.
Calienta las tortillas en otra sartén o sobre la parrilla, hasta que estén suaves y calientes.
Sirve los tacos de carne asada rellenando las tortillas con la carne y agregando repollo, cilantro y salsa de aguacate al gusto.
Fuente: Cocina fácil.
