Rollo de pescado con aceitunas y patatas

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Picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el pan rallado, el queso rallado y las alcaparras. Salpimentar.

Distribuir este relleno en los fletes de pescado, enrollarlos y sostenerlos con un palillo de dientes.

Pelar las patatas, aplastarlas y sazonar con aceite, sal y pimienta.

En una hoja de papel para hornear, previamente mojada y exprimida, formar una mini quiche con las patatas y colocar el pescado encima. Terminar con un hilo de aceite y aceitunas.

Cerrar la hoja de papel como un paquetito y hornear a 180 grados durante unos 10 minutos. Abrir el paquetito y servir.

Ingredientes

500 gr. de filetes de pescado

200 gr. de pan rallado

30 gr. de hierbas aromáticas

30 gr. de queso eallado

15 gr. de alcaparras

Aceite de oliva v. e.

Sal y pimienta

400 gr. de patatas hervidas

80 gr. de aceitunas

Cómo hacer Rollo de pescado con aceitunas y patatas

Picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el pan rallado, el queso rallado y las alcaparras. Salpimentar.

Distribuir este relleno en los fletes de pescado, enrollarlos y sostenerlos con un palillo de dientes.

Pelar las patatas, aplastarlas y sazonar con aceite, sal y pimienta.

En una hoja de papel para hornear, previamente mojada y exprimida, formar una mini quiche con las patatas y colocar el pescado encima. Terminar con un hilo de aceite y aceitunas.

Cerrar la hoja de papel como un paquetito y hornear a 180 grados durante unos 10 minutos. Abrir el paquetito y servir.

Fuente: Recetas.com


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