Costa Rica. Con el objetivo de promover la sana convivencia, el entretenimiento y de paso, sembrar el gusto por la gastronomía, el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) hace un llamado a los padres y encargados de familia para que en estas vacaciones realicen diferentes actividades que acerquen a los niños y jóvenes a la cocina.
Esto no solo fomentará una alimentación más saludable y creará experiencias familiares, sino que podría ser una estrategia para alejarlos de hábitos perjudiciales como la exposición excesiva a artefactos electrónicos y actividades sedentarias.
La Dra. Shirley Thuel, representante del CPN y especialista en nutrición pediátrica explica que “cuando permitimos a los niños y jóvenes entrar a la cocina no solo compartimos recetas, sino que creamos experiencias que serán agradables de recordar. Al estar frente a la cocina, se desarrollan todos los sentidos y especialmente el olfato, uno de los más ligados a las memorias”.
Eso sí, la vocera aclara que es necesario darles a conocer los riesgos que implica estar en la cocina, pero sin crearles miedos.
También se recomienda generar el interés por la comida y motivar su creatividad, ideando sus propias recetas. Pueden iniciar, por ejemplo, con la invención de ensaladas, ya que son alimentos que no necesitan cocinarse y contienen nutrientes fundamentales para las diferentes etapas de crecimiento.
Otras sugerencias de actividades que se pueden realizar en conjunto son: recolectar frutas, involucrarlos a escoger frutas y verduras en el supermercado, invitarlos a cocinar (sin riesgo), alistar la mesa y decorar los platillos.
Estas prácticas traen múltiples beneficios, comenzando por agudizar los sentidos del olfato, tacto y gusto y continuando con las experiencias sensoriales que recordarán en edad adulta.
“Incluir a los niños en la cocina es sinónimo de forjar buenos hábitos desde temprana edad, como la buena comunicación, el orden y la disciplina que son indispensables para llevar cada paso de la receta; se les enseña también paciencia ya que las preparaciones requieren de tiempo y proceso”, agrega la Dra. Thuel.
Además, los expertos ofrecen a los padres y encargados de familia una serie de principios de alimentación perceptiva como:
•Alimentar respondiendo a los signos de hambre y saciedad de los niños y jóvenes.
•El tiempo y la paciencia son imprescindibles, se debe animar sin forzar a comer.
•Si hay rechazo, pueden experimentar con diversas combinaciones de sabores, texturas y métodos.
•Obligar, presionar o premiar interfieren con la percepción del niño de su propia saciedad y pueden aumentar el riesgo de sobrepeso, de problemas relacionados con la comida, etc.
•No se recomienda ofrecer comida como consuelo emocional
El Colegio de Profesionales en Nutrición insta a las familias y centros educativos a evitar el consumo excesivo de productos procesados (dulces, gaseosas, refrescos azucarados, etc) en las celebraciones de vacaciones y en la fiesta de bienvenida, que tuvo que ser reprogramada para el 18 de julio por la suspensión de clases debido a las condiciones del tiempo.
Fuente. Periódico Digital Centroamericano y del Caribe
