Consejos para preparar la lonchera en el regreso a clases

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Instituto de Gastroenterologa

Una lonchera bien organizada evita el consumo de alimentos inadecuados y con bajos índices nutricionales. Sin embargo, para poder organizar las loncheras, se deben tomar en cuenta ciertos criterios para asegurar un equilibrio nutricional entre los alimentos que la componen.

Lo primero que se debe tomar en cuenta es que los envases y envoltorios protejan a los alimentos y permitan que estos sean seguros para el consumo durante el recreo.  Envases o envoltorios que no garanticen esto, ponen en riesgo que los alimentos no lleguen al recreo en las mejores condiciones, lo que puede tener consecuencias en la salud del niño.

Otro aspecto importante es la selección de los alimentos.  Se recomiendan escoger alimentos de cada uno de los grupos nutricionales como frutas y jugos, carbohidratos, proteínas.

Las frutas y jugos de frutas, son alimentos que proporcionan vitaminas y minerales importantes para el crecimiento y desarrollo de los niños, se recomienda elegir frutas de temporada.  Si opta por un jugo hecho en casa, es bueno que el mismo se mantenga en una botella térmica para que se conserve sus propiedades nutricionales.  Otra buena alternativa, son los jugos envasados ya que estos no requieren refrigeración y mantienen la mayor parte de los nutrientes presentes en las frutas.

Por otra parte, los carbohidratos, son nutrientes que proporcionan energía y por tanto, son directamente relacionados al crecimiento y el desarrollo de los niños.  Las fuentes de carbohidratos ideales para la lonchera son el pan, las galletas y los cereales con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcar.

En cuanto a las proteínas, las mismas proporcionan nutrientes que son responsables de la construcción de los tejidos y por ende, son fundamentales para los niños en su etapa de crecimiento.  Entre las opciones ideales para la lonchera están el queso pasteurizado, leche y yogurt.

Al igual que con los jugos, se debe prestar muchísima atención al tipo de envases de alimentos como la leche.  Las botellas térmicas y las bebidas de leche y/o saborizadas como el chocolate, envasadas en empaques de Tetra Pak, son buenas opciones para mantener las propiedades nutricionales de los alimentos.

Garantizar que los niños reciban una alimentación adecuada en las escuelas, es vital para el desarrollo y desempeño físico y mental.  Antes de organizar una lonchera, se debe tomar en cuenta que:

  • Los niños en edad escolar tienden a ser más activos y perder líquidos con facilidad. Por lo tanto, siempre se debe incluir agua y alguna otra bebida que puede ser un jugo, agua de coco o una bebida a base de leche.
  • No sólo pensar en el tipo de comida, si no también en la seguridad de los alimentos. Las bebidas y alimentos, si se eligen bien, representan una opción segura para el consumo, siempre y cuando su envasado mantenga las propiedades de los alimentos hasta el recreo. Todo se debe empacar individualmente.
  • Las frutas deben lavarse bien, empacarlas envolviéndolas en un papel resistente para alimentos.
  • Es importante tratar de variar el menú para que los niños no se aburran de lo mismo.
  • Prestar atención a la cantidad de alimentos. Debería ser suficiente para satisfacer el hambre durante el recreo.

Fuente. Periódico Digital Centroamericano y del Caribe


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