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Katsudon – カツ丼

Estimated reading time: 2 minutos

Restaurante “Habana-Tokio”, especializado en comida japonesa, se ubica en calle Obrapía No. 523 e/ Bernaza y Villegas. Habana Vieja, La Habana, Cuba

Ingredientes:

1)Para el empanado:

-Lomo de Cerdo

-Harina

-Huevo

-Pan Rayado

-Aceite

2)Para la Salsa:

-Dashi

-Mirín

-Salsa Soja

-Cebollino en juliana

-Cebolla en jumiana

-Azúcar

-Agua

-Huevo

3)Para emplatar y Servir:

-Arroz

-Cebollino troceado

-Ajonjolí

Preparación:

1)Empanar el lomo y freír hasta dorar la pieza.

    2)Preparar en una sartén la salsa, mezclar pizca de dashi, punta de cuchara de azúcar, cebolla y cebollino en juliana, en la medida de 50ml de agua, 35ml de mirín, 25ml de salsa soya y calentar a fuego medio.

    3) Echar la pieza de lomo de cerdo empanado troceado en la salsa, y echar un huevo batido sobre la pieza, dependiendo del gusto del consumidor retirar del fuego.

    4) Tener un bol con arroz blanco ya listo y servirla pieza sobre el arroz más la salsa y el huevo, decorar con cebollino troceado y ajonjolí.

    Fuente: Restaurante Habana-Tokio

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