Quesadillas de flor de calabaza con rajas

Ingredientes:

    12 tortillas de harina de trigo integrales

    2 manojos de flores de calabaza

    2 chiles poblano sin semillas y cortados en rajas

    1 cebolla fileteada

    150 g de queso Oaxaca deshebrado

    Sal y pimienta al gusto

    Aceite vegetal

Instrucciones:

En una sartén calienta aceite, sofríe la cebolla, agrega las rajas y cocina 5 minutos a fuego bajo o hasta que estén suaves.

Añade las flores, sazona y cocina 5 minutos más o hasta que estén cocidas; retira del fuego y deja entibiar.

Coloca un poco de las flores guisadas y queso en una tortilla; dóblala y ásala en un sartén o comal hasta que esté dorada por ambos lados.

Repite hasta terminar los ingredientes.

Fuente: Cocina fácil.

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