Pastel de carne con patatas y cebollas

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2011

Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes

9 patatas

800 gr. de escalopes de ternera

1 cebolla

1 nuez de mantequilla

40 gr. de tocinos

1/2 vaso de caldo

1 hoja de laurel

Cebollino

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Cómo hacer Pastel de carne con patatas y cebollas

Lavar las patatas y hervirlas con su piel, comenzando con abundante agua fría, durante aproximadamente 30 minutos después de hervir: deben permanecer firmes.

En una sartén antiadherente, freír la cebolla picada con la mantequilla y el tocino picado. Agregar la carne cortada en tiras y dorarla.

En otra sartén, dorar las patatas cortadas en rodajas con abundante aceite hirviendo hasta que estén crujientes. Escurrirlas, dejarlas secar sobre toallas de papel, salar y pimentar.

Agregar las patatas y la hoja de laurel a la carne dorada. Si es necesario, mojar con unas cucharadas de caldo y luego presionar con una cuchara para formar un pastel irregular. Retirar la hoja de laurel, sazone con sal, pimienta y cebollino y perejil picados. Cocinar por 10 minutos, girar con una tapa, como si fuera una tortilla, y dorar por el otro lado antes de servir.

Fuente: Recetas.com


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