Ñoquis de Quinua

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Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes para 2 personas.

    120 ccs de aceite

    500 ccs de agua templada con sal

    180 gramos de espinacas cortas y cocidas

    200 gramos de harina de quínua

    1 huevo, la yema

    1 pizca de pimienta

    1 taza de queso parmesano

    1 pizca de sal

Elaboración.

Prepara la masa hirviendo el agua y agregando la harina, sin dejar de revolver con una paleta de madera, cocer hasta lograr un espesor uniforme.

Sacar del fuego y agregar la yema, espinaca y los condimentos.

Extender la masa y cortar en círculos o cubos, disponerlos en una fuente para llevar al horno medio por espacio de 15 minutos con aceite y queso encima.

Se puede preparar una salsa boloñesa para rellenarlos, quedara aun mejor.


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