Lomo de cerdo con cebollitas

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Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo

400 gr. de cebollitas

3 chalotas

Romero

Tomillo

Salvia

Aceite de oliva v. e.

Sal y pimienta

Cómo hacer Lomo de cerdo con cebollitas

Limpiar el lomo del tejido conectivo y cortar el exceso de filamentos de grasa. Salpimentar.

Colocarlo en una sartén con un hilo de aceite y las chalotas cortadas por la mitad; espolvorear con aceite en la superficie y dorar durante unos 5 minutos, girándolo por todos lados.

Luego transferirlo a una fuente para horno, colocándolo sobre una capa de cebollitas; agregar las chalotas, las cebollitas restantes y las hierbas aromáticas.

Hornear a 140 ° C durante aproximadamente 1 hora: estará cocido pero rosado cuando la temperatura en el centro mida 64-65 ° C.

Retirar del horno y servir con su salsa y las cebollitas, completando con verduras de hoja cocido en agua hirviendo y salteadas en una sartén.

Fuente: recetas.com


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