Huevos a la piamontesa

Ingredientes

8 huevos

2 pimientos verdes

200 gr. de salsa de tomate

30 gr. de tocino

1 cebolla

Aceite al gusto

Mantequilla al gusto

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Cómo hacer Huevos a la piamontesa

Lavar bien los pimientos, ponerlos en una placa forrada con papel pergamino y hornear en un horno pre calentado a 200 ° C durante 45 minutos. Cuando estén cocidos, retirarlos del horno, dejarlos enfriar, luego pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en trozos.

Verter un par de cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una sartén, agregar la cebolla pelada y finamente picada y dejar sudar a fuego lento.

Agregar el tocino cortado en cubitos, mezclar y después de cinco minutos agregar los pimientos y la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta y dejar que la salsa se espese.

Engrasar con mantequilla cuatro cuencos para hornear y distribuir la salsa de tomate y pimientos dentro. Cascar dos huevos por cada porción, condimentarlos con una pizca de sal y hornear a 180° C el tiempo suficiente para que se cocinen las claras de huevo. Retirar del horno y servir de inmediato.

Fuente: Recetas.com

Renace

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