Ensalada de pollo

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Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes

400 gr. de pollo asado o hervido frío

100 gr. de apio blanco

Lechuga

Aceitunas negras sin hueso

Alcaparras (opcional)

Mayonesa

Sal

Pimienta negra

Cómo hacer Ensalada de pollo

Cortar la carne de pollo con un cuchillo: los trozos y los deshilachados obtenidos no necesariamente tienen que ser del mismo tamaño. Lavar y secar el apio, eliminar los filamentos y luego cortarlo en trozos pequeños.

Lavar y secar las hojas de lechuga. Disponer el pollo picado y el apio en una ensaladera grande. Cortar la lechuga en tiras y agregarla al pollo con el apio.

Preparar una mayonesa con un solo huevo, siguiendo la receta básica y manteniéndola bastante líquida. Extender sobre la ensalada.

Agregar las aceitunas negras y las alcaparras y mezclar bien, sazonar con sal y pimienta recién molida. Servir la ensalada de pollo de inmediato.

Fuente: Recetas.com


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