Bruschetta de pan integral con anchoas, tomate asado y perejil fresco

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Industria Molinera S.A.

Ingredientes

4 rebanadas de pan integral

12 tomates cherry

12 anchoas (frescas y refrigeradas a -20 ° durante 48 horas)

Aceite de oliva virgen extra

1 ramita de perejil

150 gr. de azúcar

150 gr. de sal

Cómo hacer Bruschetta de pan integral con anchoas, tomate asado y perejil fresco

Limpiar las anchoas quitando la cabeza, luego abrirlas a lo largo del abdomen extrayendo el hueso y las entrañas. Lavar bien y secar.

Mezcle sal y azúcar y usar la mezcla para cubrir las anchoas medio abiertas y en capas en un tazón. Déjalo reposar durante 1 día en la nevera.

Limpiar las anchoas quitando la sal y el azúcar y ponerlas en un tazón con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Pincelar los tomates con aceite y cocinar en el horno a 140° durante 23 horas.

Tostar el pan, sazonar con un hilo de aceite y luego colocar en cada rebanada tres tomates cherry, tres anchoas y perejil picado.

Fuente: Recetas.com


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