Fajitas de pollo

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Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras

2 cebollas grandes en rodajas

1 pimiento rojo grande en rodajas

1 pimiento verde grande en rodajas

2 cdas. de aceite

1 cdta. de cilantro seco o 1 cda. de cilantro fresco

12 tortillas

Para marinar:

4 lima (jugo)

3 cdas. de aceite

1 cda. de orégano seco

Cómo hacer Fajitas de pollo

Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un tazón. Agregar las pechugas de pollo enteras y revolver mezclando todo. Cubrir con papel film y dejar marinar durante 4 horas en el refrigerador.

Luego calentar el horno a 200° C.

Colocar las pechugas de pollo junto con la marinada en una fuente para horno. Cubrir todo con papel de aluminio y hornear por 30 minutos. Retirar el aluminio y cocinar por otros 10 minutos.

Mientras tanto, saltear la cebolla y los pimientos en el aceite hasta que estén suaves y caramelizados.

Cortar las pechugas de pollo, que se han retirado del horno mientras tanto, en tiras y agregarlas a los pimientos.

Servir con las tortillas calientes y salsa de guacamole.

Fuente: Recetas.com


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