Calamares a la marinera

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Ingredientes

700 gr. de calamares pequeños

4 anchoas saladas

20 tomates cherry

1 dl de vino blanco seco

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

Perejil

Aceite de oliva v. e.

Sal

Pimienta

Cómo hacer Calamares a la marinera

Lavar los calamares cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y secarlos. En una cacerola calentar 5-6 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté transparente y los dientes de ajo dorados, agregar las anchoas desaladas.

Cuando los filetes de anchoa estén casi derretidos, agregar los tomates cherry cortados a la mitad y dejarlos saborizar durante 5 minutos. Luego agregar los calamares.

Dejar que tomen sabor brevemente, luego verter el vino y dejar que se evapore a fuego alto, luego continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Finalmente, ajustar de sal y pimienta.

Retirar la sartén del fuego, espolvorear con el perejil fresco finamente picado y servir los calamares a la marinera de inmediato.

Fuente: Recetas.com


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