Brochetas de pollo con limón y miel

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Ingredientes

Para las brochetas:

800 gr. de cubos de pechuga de pollo

2 cdas. de miel

2 hojas de combava (pueden conseguirse en tiendas de comida asiática; sino sustituirlas con hojas de lima)

Jugo y la corteza de 2 limones

1 diente de ajo

100 ml de aceite de oliva v. e.

sal

Pimienta en granos

Para decorar las brochetas:

Hojas de laurel

3-4 limones

Cómo hacer Brochetas de pollo con limón y miel

Preparar la marinada para las brochetas de pollo con limón y miel: en un tazón mezclar el jugo de limón filtrado, la cáscara, las hojas de lima kaffir, el ajo en rodajas, la miel, los granos de pimienta triturados y la sal. Agregar los cubitos de pollo y revolver. Cubrir con papel film y dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Escurrir los cubos de pollo de la marinada y ensartarlos en las brochetas de metal, alternando con rodajas de limón y hojas de laurel.

Cocinarlos a la parrilla, o en una placa de hierro fundido, girándolos a menudo durante 5 minutos o en el horno durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido internamente. Servir inmediatamente las brochetas.

Fuente: Recetas.com


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