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Tortitas de carne al estilo Hoy soy el Chef

Estimated reading time: 2 minutos

Ingredientes

  • 2 tzas de falda de res
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • 1/ tz de queso manchego rallado o panela desmenuzado

Para la salsa

  • 6 jitomates asados
  • 1/4 de cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • 2 chiles serranos asados
  • 1 cda de caldo de pollo concentrado
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1 cda de aceite

Preparación

  1. Para la carne, en una cacerola con agua hirviendo, coloca la falda de res, la cebolla, ajo y sal, y pon a cocer durante una hora hasta que esté bien cocida y suave. Retirar y desherbar. También puedes hacerla en olla de presión o Instant Pot para acelerar el tiempo de cocción.
  2. Para las tortitas, en un tazón coloca la carne, el huevo y el queso manchego rallado, mezcla hasta integrar perfectamente.
  3. Con ayuda de una cuchara sopera toma una porción para formar las tortitas con tus manos y coloca sobre un sartén con aceite caliente, cocina por ambos lados hasta que se doren bien. Retira y escurre sobre papel absorbente.
  4. Para la salsa, coloca en la licuadora todos los ingredientes y procesa hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Lleva a la estufa y rectificar la sazón con sal y caldo de pollo concentrado.
  5. Sirve tus tortitas bañadas de salsa y con un poco de queso rallado encima.
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