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Si buscas una guarnición fácil, económica y deliciosa, las tajadas de plátano macho estilo cubano son una opción ideal.
Ingredientes
- 2 plátanos machos bien maduros (la cáscara debe estar negra o muy manchada)
- 1 taza de aceite vegetal
Preparación
- Elige bien los plátanos. Para lograr el sabor dulce y la textura caramelizada que caracteriza a las tajadas cubanas, los plátanos deben estar muy maduros. Entre más oscura la cáscara, mejor.
- Retira la cáscara con cuidado y corta los plátanos en tajadas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor. Este corte al sesgo les da su forma tradicional y permite una cocción uniforme.
- En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. No debe estar humeante, pero sí lo suficientemente caliente como para freír sin empapar.
- Coloca las rebanadas de plátano en el sartén, sin encimarlas. Fríelas durante unos 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
- Con una espumadera, retira las tajadas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Aunque las tajadas cubanas suelen servirse dulces, puedes espolvorearles un toque de sal para realzar su sabor. ¡El contraste es delicioso!
¿Con qué se comen las tajadas de plátano macho?
Estas tajadas son el complemento perfecto para platos típicos como arroz con frijoles, ropa vieja, pollo en salsa o cualquier guisado con sabor latino. También puedes servirlas como botana con queso fresco rallado por encima.
