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Ingredientes
- 2 plátanos machos bien maduros (la cáscara debe estar negra o muy manchada)
- 1 taza de aceite vegetal
Preparación
- Elige bien los plátanos. Para lograr el sabor dulce y la textura caramelizada que caracteriza a las tajadas cubanas, los plátanos deben estar muy maduros. Entre más oscura la cáscara, mejor.
- Retira la cáscara con cuidado y corta los plátanos en tajadas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor. Este corte al sesgo les da su forma tradicional y permite una cocción uniforme.
- En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. No debe estar humeante, pero sí lo suficientemente caliente como para freír sin empapar.
- Coloca las rebanadas de plátano en el sartén, sin encimarlas. Fríelas durante unos 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
- Con una espumadera, retira las tajadas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
