Pescado empanizado receta ligera pero igual de sabrosa

Estimated reading time: 2 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco
• 1 huevo grande o 2 claras
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1/2 tz de pan integral molido o de panko integral
• 2 cdas queso parmesano rallado opcional solo para dar textura
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de paprika o pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva en aerosol
• Limón en gajos para servir

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y cubre una bandeja con papel vegetal o una rejilla metálica (para una cocción más crujiente).
2. Seca los filetes de pescado con papel de cocina y salpimienta al gusto.
3. En un bowl, bate el huevo con la mostaza Dijon (esto ayuda a adherir mejor el empanizado).
4. En otro recipiente, mezcla el pan rallado, parmesano, ajo en polvo y pimentón.
5. Sumerge cada filete primero en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
6. Coloca los filetes en la bandeja o rejilla, rocía ligeramente con aceite en aerosol o pincela con un poco de aceite de oliva.
7. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que el empanizado esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Sirve caliente con una rodaja de limón y, si deseas, con una ensalada fresca o vegetales al vapor.