Estimated reading time: 2 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 huevo grande o 2 claras
- 1 cda de mostaza Dijon
- 1/2 tz de pan integral molido o de panko integral
- 2 cdas queso parmesano rallado opcional solo para dar textura
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1/2 cdita de paprika o pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en aerosol
- Limón en gajos para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y cubre una bandeja con papel vegetal o una rejilla metálica (para una cocción más crujiente).
- Seca los filetes de pescado con papel de cocina y salpimienta al gusto.
- En un bowl, bate el huevo con la mostaza Dijon (esto ayuda a adherir mejor el empanizado).
- En otro recipiente, mezcla el pan rallado, parmesano, ajo en polvo y pimentón.
- Sumerge cada filete primero en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Coloca los filetes en la bandeja o rejilla, rocía ligeramente con aceite en aerosol o pincela con un poco de aceite de oliva.
- Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que el empanizado esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve caliente con una rodaja de limón y, si deseas, con una ensalada fresca o vegetales al vapor.
