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- 60 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar moreno
- 60 g de miel
- 1 yema de huevo
- 190 g de harina
- 2 g de mezcla de especias de pan de jengibre
- 2.5 g de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 120 g de Nutella
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
1.Precalienta el horno a 160 °C (320 °F) y colca la rejilla para hornear en el medio del horno. En un tazón, mezcla la mantequilla con el azúcar y la miel, luego agrega la yema de huevo. En un segundo tazón, mezcla la harina, las especias y el bicarbonato de sodio. Agrega la mezcla de harina en el primer tazón y amasa durante 1 minuto. Envuelve en papel film y refrigera durante 1 hora.
2. Estira la masa sobre una hoja de papel de hornear hasta un espesor de 4 mm.
3. Corta las galletas con un cortador de galletas de hombre de jengibre (o cualquier otra forma pequeña, como un vaso, por ejemplo) Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea 8-9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar 15 minutos.
4. Unta una galleta con 6 g de Nutella y monta 2 muñecos de jengibre. Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón, media cucharadita a la vez, hasta obtener una pasta suave y luego transfiere a una manga pastelera. Decora cada galleta con glaseado.
