Cupcakes de elote esponjosos en airfryer

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Ingredientes

• 1 tz de granos de elote (pueden ser frescos o de lata, escurridos)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche condensada
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cda de azúcar (Solo si te gustan muy dulces)

Preparación

1. En la licuadora agrega los granos de elote, huevos, leche condensada, mantequilla, harina, polvo para hornear y sal. Licúa hasta lograr una mezcla suave y sin grumos.
2. Vierte esta mezcla hasta 3/4 de su capacidad en capacillos o moldes de silicón, tazas pequeñas o un molde aptos para air fryer.
3. Precalienta la air fryer a 160°C (320°F) durante 3 minutos. Cocina los cupcakes por 12 o 15 mins o hasta que insertes un palillo y salga seco.
4. Déjalos reposar unos minutos y luego desmolda con cuidado.