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Ingredientes
2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de vino de arroz
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de maicena
1/4 taza de cacahuetes tostados
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cebolla, cortada en cubos
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharada de azúcar morena
1/4 taza de cebollitas de cambray picadas
2 chiles secos, picados
Preparación
En un tazón, mezcla el pollo, la salsa de soja, el vino de arroz y el vinagre de arroz. Agrega la maicena y mezcla bien.
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y la pimienta de Sichuan. Saltea durante 2 minutos.
Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado por todos lados.
Agrega los cacahuetes, la salsa hoisin, el azúcar morena, las cebollitas de cambray y los chiles secos. Saltea durante 2 minutos más.
Sirve caliente con arroz blanco.
El pollo kung pao es un platillo típico de la comida china. Se prepara con pollo troceado y marinado, que se saltea con verduras, chiles, cacahuetes o anacardos, y una salsa picante.
