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Ingredientes.
Pan de molde 4 unidades ya cortado.
Leche tibia 150ml
Canela en Rama 1/y
Canela en polvo al gusto.
Huevo entero 2/y
Vino seco 10ml
Aceite para freir 500 ml
Azúcar blanca 250 g
Cáscara de limón al gusto.
Leche condensada hacha Fanguito al gusto.
Queso crema al gusto..
Hojitas de hierba buena para decorar.
Elaboración
Preparación de la mezcla para bañar las torrejas.
Mezcla la leche tibia con el azúcar y la canela y las cáscaras de limón hasta que quede una mezcla homogénea.
Pasa los panes por esa fórmula y freír en abundante aceite hasta que estén dorados ambos lados, reserva en papel adsorbente.
Una vez lista las torrejas bañarlas con un almíbar ligero y guardar en el frió.
Una vez frías coloca fanguito por una de las caras de las torrejas y en la otra queso de crema. Une las 2 tapas córtala a la mitad y vuelve a colocar almíbar sobre ellas ligeramente decora con la hoja de hierba buena.
Fuente: Chef Luis Ramón Batlle Hernández (La Ruta de Hemingway).
