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Ingredientes
1 kg de pierna de cerdo deshuesada
2 tazas de jugo de naranja natural
1 litro de caldo de pollo
2 chiles de árbol sin semillas
4 dientes de ajo grandes sin cáscara
3 papas medianas
Aceite, sal, pimienta, cilantro y cebolla al gusto
Preparación
Calienta un poco de aceite en una olla y dora la pierna de cerdo salpimentada por todos lados.
Licua el jugo de naranja con los chiles y los ajos. Añade esta mezcla a la olla junto con el caldo de pollo y tapa. Cocina a fuego lento durante 3-4 horas.
En otra olla con agua cocina las papas durante una hora. Luego, pélalas y fríelas al gusto.
Retira la pierna de cerdo de la olla y córtala en filetes. Sírvela con la salsa que quedó en la olla, las papas fritas, el cilantro y la cebolla picada.
En las cenas navideñas un platillo delicioso que se puede preparar de manera fácil es la pierna enchilada a la naranja, que requiere pocos ingredientes, pocos pasos para hacerla, pero sí un largo tiempo de cocción, que puedes aprovechar para hacer bebidas, guarniciones y el postre para tener una celebración inolvidable junto a tus seres queridos.
