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Ingredientes
4 tazas de frijoles bayos cocidos con su caldo
150 g de chorizo picado
100 g de tocino picado
2 salchichas en rodajas
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
3 jitomates picados
2 chiles serranos picados
Sal al gusto
Cilantro picado para decorar
Preparación
En una olla grande, calienta un poco de aceite y fríe el chorizo y el tocino hasta que estén dorados y suelten su grasa.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega las salchichas, el jitomate y el chile, y cocina por unos minutos, moviendo de vez en cuando.
Incorpora los frijoles con su caldo, y sazona con sal al gusto. Si es necesario, agrega más agua para que queden caldosos.
Deja que hiervan a fuego medio-bajo por unos 15 minutos, o hasta que los sabores se integren.
Sirve los frijoles charros con chorizo en platos hondos, y espolvorea cilantro picado por encima.
Fuente: Cocina fácil.
