Ingredientes
400 gramos de pechuga de pollo cortada en fajitas o cubitos
3 cucharaditas Curry
1 taza de leche evaporada
1 cebolla en juliana
1 taza de arroz
1 pimiento rojo en julianas
1 pimiento verde en julianas
1 manojo de perejil picado
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Para el arroz
Calienta una olla con agua y sal a fuego alto. Antes de que esté del todo caliente, agrega el arroz.
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo o medio-bajo.
Cuando el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y reposa su preparación durante algunos minutos. Recuerda mantener la olla tapada.
Para el pollo al curry
Mientras el arroz se cocina, pon a calentar un sartén con un poquito de aceite y una cucharada de mantequilla. Mézclalos hasta que ambos ingredientes se combinen y la mantequilla esté derretida.
Agrega las fajitas o los cubitos de pechuga de pollo a la preparación del sartén y sazona con sal.
En otro sartén, saltea las cebollas y los pimientos en aceite; después añádelas al sartén con el pollo. Puedes acelerar este paso al preparar las cebollas y los pimientos directamente en el sartén con la proteína.
Cuando el pollo, la cebolla y los pimientos estén combinados totalmente cocidos y en un solo sartén, agrega 3 cucharaditas de curry y una taza de leche evaporada.
Revuelve los ingredientes hasta que formen una misma composición cremosa.
Para el pollo con curry y arroz
Sirve un poco de arroz en un plato, puede ser extendido o un poco hondo.
Junto al arroz, sirve un poco de pollo al curry. Puedes mezclar ambos platillos en uno solo o simplemente bañar el arroz con caldito y verduras.
Fuente: Cocina fácil.
