Guatemala. Corchos y la aclamada bodega argentina Doña Paula, traen por primera vez a Martin Kaiser, reconocido enólogo y jefe de viñedos de la bodega, quien fue el encargado de presentar en el país los vinos de alta gama de la bodega, entre ellos el novedoso Doña Paula Estate Blue Edition.
Kaiser fue reconocido en el 2020 como Viticultor del Año por el aclamado crítico Tim Atkin, y ha enfocado sus esfuerzos dentro de la bodega a investigar la influencia que tiene el clima y el suelo en el cultivo del Malbec, a través de su programa: Terroir in Focus. “En lo que respecta al Malbec, hoy en día podemos llegar a ofrecer vinos de esta variedad en diversos estilos con sabores únicos, ya que este presentará distintos perfiles dependiendo de su lugar de cultivo”, comentó Kaiser.
Sobre Doña Paula
Fundada en 1997, Doña Paula es reconocida como una bodega productora de vinos Premium, propietarios del 100% de los viñedos que utilizan para la elaboración de todo su portafolio. De acuerdo con Keiser, la principal característica de Doña Paula es la búsqueda de transmitir con cada vino la expresión más fiel del terroir, llevando no solo autenticidad a cada copa, sino una historia que contar.
“Para nosotros lo más importante es respetar el lugar de origen de nuestras uvas, ya que este es la guía principal en la elaboración de nuestros vinos, los cuales son un tributo a la tierra misma. El conocimiento adecuado del terroir es esencial para asegurar la mejor calidad y el mejor sabor en cada vino”, aseguró Kaiser.
Las 3 principales recomendaciones de vino Doña Paula
Kaiser comparte 3 recomendaciones de maridajes de vinos Doña Paula con platos de Hacienda Real, restaurante líder en parrilladas en Guatemala:
1.Doña Paula Rosé maridado con queso fundido con anacates:
Un vino fresco ideal para cualquier situación, este rosé presenta aromas a violetas y moras, su alta acidez le da frescura en boca con un acabado largo, equilibrado y suave. Resulta ideal para maridar con una entrada de queso fundido con anacates, entrada de temporada que se puede encontrar en Hacienda Real.
2.Doña Paula Estate Malbec y una parrillada:
De acuerdo con el experto, el Estate Malbec es uno de los vinos más característicos de la bodega, cuyo balance y frescura en boca junto a un aroma a frutos negros y especias dan lugar a un vino con buena concentración y un persistente final. Al ser un vino robusto, la carne resulta su mejor compañía, siendo recomendada la icónica parrillada de Hacienda Real, las cuales pueden incluir puyazo, lomito, entraña, pollo e incluso camarones.
“Una parrillada es el platillo perfecto para acompañar un vino potente como lo es el Malbec, ya que el fuerte sabor de la carne servirá para acentuar las propiedades del vino”, indicó Kaiser.
3.Doña Paula Estate Blue Edition con una parrillada, un postre y más:
El Doña Paula Estate Blue Edition es un blend elaborado con uvas de la variedad Malbec, Pinot Noir y Bonarda, donde cada uno aporta aromas a frutos rojos, cerezas y moras respectivamente. Durante su elaboración, se busca preservar los aromas primarios de la uva en cada parte del proceso, las cuales se cosechan previamente de forma manual en viñedos con prácticas de agricultura sustentable.
Hacienda Real se posiciona como el embajador exclusivo de este vino y, gracias a la versatilidad del Blue Edition, el restaurante ofrece diversidad de opciones para maridar. Similar al Malbec, una parrillada de carne resulta la mejor opción de maridaje, pero al ser un vino más suave gracias a ser un blend, es recomendable maridarlo con carnes blandas, pollo, pastas, siendo incluso una excelente opción de aperitivo, o bien, para acompañar el postre.
“Es un gran honor para nosotros en Corchos recibir la visita de Martin Kaiser, cuya influencia se ve reflejada en cada uno de los vinos de Doña Paula, capaces de contar la historia de su origen con cada sorbo”, aseguró Gustavo Ovando, líder de mercadeo en Corchos, invitando a los amantes del vino a probar el nuevo Blue Edition de la bodega, disponible en restaurante Hacienda Real.
Fuente. Corchos
