Ingredientes
2 yemas de huevo
4 cdas. de leche
3 cdas. de harina de trigo
1 cda. de harina para hot cakes
1/4 cdita. de polvo para hornear
2 claras de huevo
1 pizca de cremor tártaro
3 cdas. de azúcar
2 bolas de helado de vainilla
6 cdas. de miel de maple
1/4 taza de crema batida
1 taza de frutos rojos
1/2 taza de nueces picadas
3 rebanadas de tocino frito
Preparación
Mezcla hasta integrar yemas, leche, vainilla, harina, harina de hot cakes y polvo para hornear.
Bate las claras con el cremor tártaro y el azúcar hasta tener picos suaves; agrega la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta integrar por completo.
En una sartén a fuego bajo previamente engrasada coloca la mezcla anterior y agrega un poco de agua y tapa. Deja cocinar por 5 minutos y voltea.
Una vez cocido por ambos lados sirve inmediatamente y decora con helado y miel de maple, crema batida, frutos rojos, nueces y tocino.
Fuente: Cocina fácil.
