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Ingredientes
4 bolillos
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
10 jitomates
5 chiles de árbol
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta los bolillos por la mitad y rellénalos con el pollo desmenuzado. Resérvalos.
Licúa los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla y el agua hasta obtener una salsa homogénea. Salpimienta al gusto.
Calienta una olla a fuego medio y vierte la salsa. Deja que hierva por unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca un poco y tome consistencia.
Sirve las tortas en platos hondos y báñalas con la salsa caliente. Puedes acompañarlas con cebolla picada, limón y salsa picante al gusto.
Las tortas ahogadas son un platillo de la gastronomía mexicana tradicional, son típicas de Jalisco, pero se pueden preparar en cualquier estado del país para degustar de su sabor.
Fuente: Cocina fácil.
