martes, abril 16, 2024
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Rollitos de pescado empanizado rellenos de flor de calabaza

Ingredientes

    4 milanesas de robalo de 150 g c/u

    1 diente de ajo picado

    de cebolla picada

    pimiento rojo picado

    1 manojo de flor de calabaza

    1 cucharada de epazote picado

    2 huevos batidos

    1 taza de harina

    1 taza de pan molido

    Aceite para freír

    Palillos de madera

Instrucciones

Sofríe la cebolla con el ajo y los pimientos con tres cucharadas de aceite. Pela los tallos de la flor de calabaza, trocéalos y agrégalos a la sartén. Después añade las flores y el epazote, cuece por algunos minutos, salpimienta y reserva.

Corta las milanesas de pescado por la mitad; rellénalas con el guisado. Enrolla y asegura cada porción con dos palillos.

Empaniza pasando primero por la harina, luego por el huevo y al final por el pan molido.

Fríe en aceite hasta que estén dorados. Ofrece.

Fuente: Cocina fácil.

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