Filete de pescado a la veracruzana, receta deliciosa y fácil

Ingredientes

    3 jitomates

    1 cebolla

    2 dientes de ajo

    12 aceitunas sin hueso

    10 alcaparras en vinagre

    1 cucharadita de orégano

    4 filetes de huachinango

    4 chiles güeros en vinagre (opcional)

    5 cucharadas de aceite de oliva

    Sal y pimienta

Instrucciones

Licua un jitomate con la mitad de la cebolla y los dientes de ajo. Reserva un momento.

Corta en cubos muy pequeños los jitomates y la cebolla restante. Aparta un instante.

Fríe a fuego medio la cebolla hasta que se encuentre transparente, agrega los jitomates y remueve por dos minutos aproximadamente. Incorpora lo que licuaste, las aceitunas, las alcaparras, los chiles y el orégano. Salpimienta y fríe hasta que espese.

Aparte, salpimienta el pescado y fríe los filetes por dos minutos de cada lado.

Sirve el pescado con la salsa.

Fuente: Cocina fácil.

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