jueves, marzo 28, 2024
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Ensalada de zanahoria dulce con menta y vinagreta de mandarina

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Ingredientes

    1 ½ tazas de lentejas cocidas

    2 zanahorias

    1 ½ tazas de lechuga frisé deshojada

    ½ taza de menta

    ¼ taza de jugo de mandarina

    1 cda. de vinagre de manzana

    3 cdas. de aceite de oliva

Instrucciones

Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre de manzana y el aceite de oliva; salpimienta.

Con ayuda de un pelador, saca tiras delgadas de zanahoria y colócalas en agua con hielo por cinco minutos. Retira del agua y mezcla con el resto de los ingredientes.

Adereza con la vinagreta. Salpimienta y sirve.

Fuente: Cocina fácil.

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